Halo, Bala Jerami!
Pemerintah melalui Kementerian Agama (Kemenag) RI telah memutuskan jadwal Hari Raya Idul Adha 2024 setelah selesai dilakukannya sidang isbat penentu awal bulan hijriah. Sidang isbat ini digelar pada Jumat, 7 Juni 2024.
Dilansir dari laman resmi Kemenag RI, pemerintah menetapkan 1 Zulhijah 1445 Hijriyah jatuh pada Sabtu, 8 Juni 2024. Dengan ditetapkannya awal Zulhijah, maka Hari Raya Idul Adha 1445 Hijriah jatuh pada Senin, 17 Juni 2024.
Nah, seperti yang bala jerami tahu, kambing sudah menjadi ikon hari raya haji, meskipun ada kalanya orang berkorban sapi, atau hewan ternak lain.
Bagaimana? Apakah bala jerami sudah memikirkan mau dimasak apa daging kurban nanti? Kami merekomendasikan dimasak Gulai kambing khas Jawa Timur yang sudah dijamin memiliki cita rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Berikut ini resep gulai kambing yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 1 kg iga kambing/ daging kambing
- 200 ml santan
- Secukupnya kecap
- 3 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang kayu manis
- 15 buah cabe rawit utuh
- Secukupnya garam dan gula pasir
- Secukupnya air
Bumbu Halus
- 5 buah kemiri, sangrai
- 10 siung bawang merah
- 1 bonggol bawang putih
- 8 buah cabe merah besar, buang biji
- 1 sdt jinten, sangrai
- 1/4 buah pala
- 4 buah cengkeh
- 4 buah kapulaga
- 2 ruas jahe, bakar
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah kunyit ukuran kecil, bakar
Pelengkap (Opsional)
- Bawang goreng
- Sambal kecap
- Jeruk nipis
Cara Memasak
1. Rebus Iga Kambing: Rebus iga kambing dengan air secukupnya hingga empuk. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau prengus. Rebus kembali dengan air bersih hingga daging empuk.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masak Daging dengan Bumbu: Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Campur Daging dengan Bumbu: Masukkan iga kambing yang sudah empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan Santan dan Bumbu: Tuang santan dan air secukupnya ke dalam panci. Tambahkan kecap, garam, dan gula pasir sesuai selera. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan Cabe Rawit: Masukkan cabe rawit utuh ke dalam gulai. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Sajikan: Sajikan gulai kambing dengan taburan bawang goreng, sambal kecap, dan perasan jeruk nipis.
Selamat mencoba resep gulai kambing khas Jawa Timur ini, Bala Jerami! Semoga hidangan ini menambah kebahagiaan di hari raya Idul Adha Anda. Tidak lupa kami ucapkan Selamat Hari Raya Idul Adha 1445 H, Selamat memasak!
0 Komentar