Sambal Terong Balado: Kelezatan Pedas yang Menggoda Selera

Terong balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera.

Terong yang diolah dengan bumbu balado khas akan memberikan sensasi nikmat yang sulit ditolak. 

Selain rasanya yang lezat, terong juga mengandung sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh diantaranya Serat, Vitamin C, Antioksidan, Kalium, Vitamin B6. 

Terong mengandung karotenoid seperti beta-karoten yang merupakan prekursor vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata dan kulit. 

Tak hanya enak dan bergizi, resep menu ini juga sangat mudah dibuat. Menu ini  juga cocok menjadi menu sederhana sehari-hari.

Berikut adalah resep terong balado yang dapat Anda coba di rumah

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 buah terong sedang
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah tomat sedang
• Terasi secukupnya
• 5 buah cabai merah kriting, cabai rawit (opsional, bagi yang suka pedas)
• Gula, penyedap, dan garam secukupnya

Langkah-langkah dalam membuat terong balado:

1. Pertama, bersihkan terong dan potong-potong sesuai selera. Anda dapat memotongnya menjadi irisan melintang atau memotongnya menjadi potongan kotak-kotak.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng terong hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan terong di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
3. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan cabai merah kriting (serta cabai rawit jika menggunakan) menjadi bumbu halus menggunakan blender atau ulek.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan batang serai yang telah dimemarkan. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
5. Setelah bumbu matang, tambahkan gula, penyedap, dan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata.
6. Masukkan terong goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga terong terbalut dengan bumbu. Pastikan semua bagian terong tercakup oleh saus balado.
7. Angkat terong balado dari wajan dan sajikan hangat.

Terong balado adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera yang bisa dinikmati bersama dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping. 

Selain menawarkan cita rasa pedas yang khas, terong juga memberikan manfaat nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Selamat mencoba!